Written by Caroline A. Cooper
Submitted by Manny Tavares
Director of Asian Relations
Johnson and Wales University
服务款待（Hospitality）通常被定义为"服务照顾离家在外的人们"。而服务款待即指对客人热诚且慷慨。总言之，服务与旅游业指的是"人"方面的工业，而这些人渴望能和其他人作互动服务他们。
在John Naisbitt的新书：大趋势与全球矛盾论（Mega Trends and Global Paradox）中引用旅游业为三个范例工业当中之一，因可转变以服务为主的新全球经济。根据税收生产，1995年旅业的全球总生产额相等於3.38兆美元。此数字於2005年将被期望双倍成长到多於7.17兆，其中有1.56兆由美国生产，2.04兆则由欧盟创出。
关於求职市场，1995年的旅游业提供全世界两亿一千两百万份工作机会，而且预计於2005年将会成长到三亿三千七百万份。这说明了大约每九人就有一人从事旅业。
根据此计划成长的结果，工作机会在旅馆、餐厅、旅行社、及和旅游服务有关方面行业被期望增加，如航空、邮轮、路运公车、载客火车公司、及旅游公司。它也影响著市场组织，如旅业办事处及商会、观光局、活动筹办单位、运动竞赛和运动场管理，及娱乐中心，如主题乐园与艺术表演中心。几乎所有这些机构，在管理、电脑科技、出售与行销、会议安排、食物提供、及客人服务等方面均有工作机会。
为了确定旅业的继续成长与成功，这种工作要适当的加以训练及教育是绝对的。历史上，很多这类工作的训练都是从初步开始训练的。在很多国家，这些已变成从事旅业的的最普通入门途径。无论如何，从事旅游业已变得更杂与需要更多的科技要求，此方面的正式高等教育大体而言也已变得热门，因为是必需的。
科技技术在训练旅游业早已经是个先决条件，因为旅游业首先利用全球电脑分布区域系统，继续造及操纵一些世界最杂的交通系统。过去十七年间大量先进高科技的推展，令现今的旅业具有赶得上改变的能力和动机。从事此行业的工作者需有高度的服务精神、及"以人为主"的要求，其结果就是密集教育的需求，并能在以上两种非常不同但有著相等重要性的范围作训练。所以什麽是旅游教育特性？学位课程应提供特别的课程，让学生获取此方面知识，於特别范围作训练，如商会与团体销售、旅馆与餐厅管理、广告康乐，及在旅馆、旅行社和餐厅利用电脑系统。
大学课堂学习一定要和经验教育综合，学生才能经由实习、真实机会、及合作工作，在真实生活情形中展现他们所学的知识。更进一步的，课程应该与会计、财政、口头和写作沟通技巧、行销、及法律合作学习，所有这些课程应以特别职业范围课程加以配合。
讨论在旅游业及服务业的工作机会时，最重要的是注意是否与现今潮流合作。此潮流在休闲与娱乐方面正在成长，而其工作机会范围包括从组织活动的管理，如城市内的足球比赛，到全球性的比赛，如世界杯足球赛与奥林匹克运动会。这些能让全球观众每天欣赏活动比赛的科技，已经因为更多的活动而增加需求量。CESPN激运会（ESPN Extreme Games：在凹弧型板上比赛直排轮鞋或滑板）是种新的活动，在1996年美国东北部全罗德岛均有比赛活动。此活动为美国的最小州带来经济冲击，因为超过七天即有一千四百五十万美元的收入，令人印象深刻。
提供服务业及旅游业学位的学校均列於服务业课程指南（Guide to Programs in Hospitality），此由旅馆餐厅及机构教育的国际辅导（CHRIE）出版。CHRIE是个国际组织，在旅业及服务业方面作指导教育促进及训练。其认证权力机构，Accreditation Commission for Programs in Hospitality Administration（ACPHA）及Commission on Accreditation of Hospitality Management Programs （CAHM）已经评估及认可适合此方面工业需要的特别课程。
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